Nachreifen...

Aus den grünen Tomaten kann man auch ein wunderbares Relish kochen 😋

1,5 kg grüne Tomaten
500 g Zwiebeln
3 Esslöffel Salz

Alles würfeln, einsalzen und über Nacht ziehen lassen. Abtropfen lassen.

125 g Rosinen
500 g Zucker
0,375 l Weinessig

Alles 35 Min. kochen.

1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Senf
1/2 Esslöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
1/2 Ingwer

Alles mit etwas Wasser verrühren, dazugeben und nochmal 10 Min. kochen. In Gläser abfüllen.

bearbeitet 9. Oktober 2022 von Jantoni

@Jantoniim Keller stehen etliche Gläser Chutney und eingelegte vgrüne Tomaten. Dieses Jahr waren wir mit Tomaten mehr als reich gesegnet...

Gruß aus HH

Achim

Habt ihr ein Glück! Bei uns war das dieses Jahr ein Totalausfall.
Bei der Sommerhitze hat es die Tomaten am Strauch regelrecht zerkocht. 

vor 3 Minuten schrieb Jantoni:

Habt ihr ein Glück! Bei uns war das dieses Jahr ein Totalausfall.
Bei der Sommerhitze hat es die Tomaten am Strauch regelrecht zerkocht. 

Naja, das hatte weniger mit Glück als mit Arbeit zu tun. Vom verregneten Frühjahr hatten wir stliche große Regentonnen voll Wasser aus denen wir den ganzen Sommer über gewässert haben. Jeden Morgen und jeden Abend...