Selbst ist der ...

Das Rezept hätte ich gerne ...

Und glücklich, ist der der frische Brötchen essen kann 🙂

Ich habe heute morgen in einer Bäckerei in Prerow mein teuerstes halbes Mettbrötchen seit 68 Jahren verzehrt: 3,65 €🙄 da komme ich wohl besser zu für Pit 

vor 2 Stunden schrieb donalfredo:

Das Rezept hätte ich gerne ...

bitte schön:

• 600 g Mehl (550 Weizen)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 Tl Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 3 El Öl (Raps oder Sonnenblume)
• 250 g Magerquark

Hefe mit Quark und Öl im Wasser mischen und verrühren
Mehl und Salz mischen
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten
Dann den Teig in einer großenSchüssel zugedeckt mind. 8 Std. (über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen

Am nächsten Tag oder nach 8 Stunden:
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

Teig zu kleine Brötchen formen (8 bis 12 Stück, je nachdem wie groß man die Brötchen haben möchte. Oben mit einem scharfen Messer halben cm einschneiden und mit Wasser besprühen.
Dann ca. 25 Min. goldgelb backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Gutes Gelingen 🙂

 

 

vor 2 Minuten schrieb Hoppmann:

Ich habe heute morgen in einer Bäckerei in Prerow mein teuerstes halbes Mettbrötchen seit 68 Jahren verzehrt: 3,65 €🙄 da komme ich wohl besser zu für Pit 

Oder nimm mein Rezept 🙂
Einziger Nachteil: Die Stromrechnung nächstes Jahr 😁

vor 2 Stunden schrieb pit-photography:

bitte schön:

• 600 g Mehl (550 Weizen)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 Tl Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 3 El Öl (Raps oder Sonnenblume)
• 250 g Magerquark

Hefe mit Quark und Öl im Wasser mischen und verrühren
Mehl und Salz mischen
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten
Dann den Teig in einer großenSchüssel zugedeckt mind. 8 Std. (über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen

Am nächsten Tag oder nach 8 Stunden:
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

Teig zu kleine Brötchen formen (8 bis 12 Stück, je nachdem wie groß man die Brötchen haben möchte. Oben mit einem scharfen Messer halben cm einschneiden und mit Wasser besprühen.
Dann ca. 25 Min. goldgelb backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Gutes Gelingen 🙂

 

 

Vielen Dank, werde ich probieren.

Jetzt kommt die OT-Frage aller OT-Fragen: da wir ein Zweipersonenhaushalt sind, und ich keine 8 bis 12 Weckle zum Frühstück schaffe - kann man den fertig gekneteten Teig einfrieren? Hast du sowas schon mal getestet?

Gerade eben schrieb donalfredo:

Vielen Dank, werde ich probieren.

Jetzt kommt die OT-Frage aller OT-Fragen: da wir ein Zweipersonenhaushalt sind, und ich keine 8 bis 12 Weckle zum Frühstück schaffe - kann man den fertig gekneteten Teig einfrieren? Hast du sowas schon mal getestet?

Einfrieren hab ich nie gemacht außer Brot, das schon gebacken ist.

Aber wenn du weniger willst, nimm die Hälfte von den Zutaten. Nur die Backzeit und die Temperatur sollst du nicht halbieren 😁

Ich habe mal nachgeschaut - denn ich bin eigentlich der Koch bei uns. Teig kann man leicht einfrieren aber VOR DEM GEHEN ...