Es geht nichts über gutes Brot

[pit-photography]

Heute war mal wieder Backtag, mein Mischbrot (Dinkel-Vollkornmehl und Roggenmehl 1150 mit Sauerteig):

[pit-photography]

Ein Brot, noch in diesem Jahr und heute gebacken, Bayerisches Gewürzbrot:

Kamera: E-M1MarkII
Objektiv: OLYMPUS M.25mm F1.2
Aufnahmedatum: 30. Dezember 2021
Aufnahmezeit: 20:03 Uhr
Brennweite: 25 mm
Blende: f/3.2
Belichtungszeit: 1/25
Korrekturwert: -0.3
ISO: 500
Programm-Modus: Blenden-Priorität (A)
Belichtungsmessung: Mehrfeldmessung
Blitz: AN, nicht ausgelöst

 

Jetzt lasse ich mal auskühlen 🙂

Gekostet wird später (den "z" hinter dem "t" habe ich weg gelassen und den "s" vor dem "t" gestellt ...)

so, konnte nicht widerstehen 😁

bearbeitet 30. Dezember 2021 von pit-photography

[lichtfang]

Tolle Beiträge hier.

Bei uns gab es selbstgebackenes Körner-Knäcke.

(Allerdings nicht lange....)

[pit-photography]

Gebacken im Gusseisen-Topf, traditonelles Bauernbrot

Kamera: iPhone 11
Objektiv: iPhone 11 back dual wide camera 4.25mm f/1.8
Aufnahmedatum: 30. Mai 2022
Aufnahmezeit: 21:50 Uhr
Brennweite: 4.2 mm
Blende: f/1.8
Belichtungszeit: 1/50
Korrekturwert: +0.0
ISO: 250
Programm-Modus: Programm-Automatik (P)
Belichtungsmessung: Mehrfeldmessung
Blitz: AUS, nicht ausgelöst

 

bearbeitet 31. Mai 2022 von pit-photography

[pit-photography]

Bayerisches Hausbrot, aus einem Rezept, das eigentlich ohne Topf gebacken wird habe ich diesmal mit dem Topf aus Gusseisen gebacken. Backzeit und Temperatur sind die gleichen. Mit dem Topf wird das Brot mit gleichmäßiger Hitze gebacken und der Dampf bleibt im Topf. Das macht das Brot schön fluffiger und bildet eine schöne Kruste. Kurz vorm Ende kann der Deckel abgenomen werden und für 5-10 minuten weiter knusprig gebacken werden.

Hier das fertige Brot und im Hintergrund der Topf mit Deckel:

Kamera: E-M1X
Objektiv: OLYMPUS M.25mm F1.2
Aufnahmedatum: 24. Juni 2022
Aufnahmezeit: 16:37 Uhr
Brennweite: 25 mm
Blende: f/1.8
Belichtungszeit: 1/25
Korrekturwert: -0.3
ISO: 200
Programm-Modus: Blenden-Priorität (A)
Belichtungsmessung: Mehrfeldmessung
Blitz: AN, nicht ausgelöst

 

bearbeitet 24. Juni 2022 von pit-photography

[pit-photography]

Nun gibt es eine kleine Brotzeit 🙂

Kamera: E-M1X
Objektiv: OLYMPUS M.25mm F1.2
Aufnahmedatum: 24. Juni 2022
Aufnahmezeit: 18:02 Uhr
Brennweite: 25 mm
Blende: f/2.2
Belichtungszeit: 1/25
Korrekturwert: -0.3
ISO: 200
Programm-Modus: Blenden-Priorität (A)
Belichtungsmessung: Mehrfeldmessung
Blitz: AN, nicht ausgelöst

 

[pit-photography]

Ich krame mal den "uralten" Thread heraus. Teig gestern (maschinell) geknetet, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und heute morgen frisch gebacken.
Es geht nicht über die wohlschmeckenden selbst gebackenen Brötchen:

Kamera: E-M1X
Objektiv: OLYMPUS M.25mm F1.2
Aufnahmedatum: 15. Oktober 2022
Aufnahmezeit: 09:11 Uhr
Brennweite: 25 mm
Blende: f/1.2
Belichtungszeit: 1/80
Korrekturwert: +0.3
ISO: 400
Programm-Modus: Blenden-Priorität (A)
Belichtungsmessung: Mehrfeldmessung
Blitz: AN, nicht ausgelöst

 

[Sascha Z.]

Gar nicht gut, wenn ich mir solche Bilder nach 22 Uhr ansehe... ich bin dann mal in der Küche... 

Grüße
Sascha

[pit-photography]

vor 5 Minuten schrieb Sascha Z.:

Gar nicht gut, wenn ich mir solche Bilder nach 22 Uhr ansehe... ich bin dann mal in der Küche... 

Grüße
Sascha

Vielleicht solltest du mal eine Zeitschaltur zwischen Steckdose und Rechner zwischenschalten und der Strom für den Rechner wird um Punkt 21:59 Uhr abgeschaltet ...

😁

[Shootingstar]

Heute morgen habe ich mir spontan frische, selbst gemachte Brötchen gewünscht, und der beste Ehemann der Welt @talonmies hat mir diesen Wunsch erfüllt 🥰

 

[pit-photography]

vor 2 Stunden schrieb Shootingstar:

Heute morgen habe ich mir spontan frische, selbst gemachte Brötchen gewünscht, und der beste Ehemann der Welt @talonmies hat mir diesen Wunsch erfüllt 🥰

 

So darf der Sonntag beginnen. Mahlzeit ☺️

[Wellmann]

Bei mir sind´s seit einigen Sonntagen diese Baguette-Brötchen. Optisch und vor allem geschmacklich richtig klasse!

[Jantoni]

vor 3 Stunden schrieb Shootingstar:

selbst gemachte Brötchen gewünscht

vor 4 Minuten schrieb Wellmann:

Baguette-Brötchen

Her mit den Rezepten bitte! 😋

[Wellmann]

Das Rezept findest du im "ploetzblog" von Lutz Geißler unter Baguette. Der Teig wird mit wenig Hefe sehr lange geführt. Ich bereite ihn für die Sonntagsbrötchen schon donnerstags zu, dann für drei Tage in den Kühlschrank. Statt der der drei Baguettes backe ich jedoch immer 6 Baguett-Brötchen. Die lassen sich leichter handeln. An Baguette hatte ich mich bislang nie herangetraut. Das erste Mal dann nachdem ich in der Mediathek des MDR ein Video mit Lutz Geißler gesehen habe, wie es gemacht wird. Hier ist, glaube ich, auch noch einmal das Rezept angegeben.

[talonmies]

vor 48 Minuten schrieb Jantoni:

Rezepten

https://www.herrgruenkocht.de/fruehstuecksbroetchen-schnell-und-einfach-selber-backen/